Patatas bravas con dos toques especiales
Uno de los platos estrella del tapeo son sin duda las patatas bravas. Se preparan de muchas maneras y con salsas de todo tipo… que hace que en ocasiones abandonen el significado de «bravas».
Sopa de mezcla de lentejas y puerros en slowcooker
Se trata de una receta que hemos adaptado a slowcoocker, pero se puede hacer sin problema en una olla al fuego. Nos encantan las sopas con legumbre y con este sabor de la India nos gusta más que 10 likes a una foto de instagram ; )
Lentejas con verduras y garam masala en slow cooker
Esta sencilla receta está basada en una receta de Bal Arneson, la reina de las especias. Hemos hecho una adaptación a otras verduras y a otro método de cocción, pero la esencia sigue siendo la misma.
Ya sabes, unos 15 minutos (para lentos como yo) y después ponte a dormir o date un paseo mientras se hacen en una cocción lenta.
Primera experiencia de cocina al vacío y a baja temperatura
La cocina a baja temperatura posiblemente es la forma de cocinar más respetuosa con los productos, un método sabroso y saludable.
Cuando quieres iniciar esta forma de cocinar, lo puedes hacer buscando información en internet y en libros. Ahí ya ves que no existe una sola técnica, que hay varias formas de cocinar a baja temperatura, todas válidas y algunas más adecuadas según el producto a cocinar. En este post no pretendemos explicaros todo sobre la cocina a baja temperatura, pero sí nuestra primera experiencia de hacerlo al vacío (sous-vide) con Anova Precision Cooker. Eso sí, os dejo aquí alguna información por si queréis conocer más estas técnicas:
