Se trata de una receta que hemos adaptado a slowcoocker, pero se puede hacer sin problema en una olla al fuego. Nos encantan las sopas con legumbre y con este sabor de la India nos gusta más que 10 likes a una foto de instagram ; )
Hecho en una slowcooker de 6,5 litros, es bastante fácil de realizar.
Ingredientes:
- 250 gramos de lentejas rojas
- 250 gramos de lentejas verdes
- 2 cucharadas de aceite de girasol o similar
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de jengibre picado
- 15 hojas de curry
- 1 cucharada de semillas de mostaza
- 1 cucharada de garam masala
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 2 puerros picados finos
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1,5 litros de caldo vegetal
- 1,5 litros de agua
Elaboración de la sopa de lentejas con puerro
Calentar el aceite en una sartén.
Rehogar el ajo y el jengibre a fuego medio durante 2 minutos.
Introducir las semillas de mostaza, el garam masala, la cúrcuma, la sal y la pimienta, rehogando 30 segundos.
Introducir en la slow los garbanzos, el caldo, el agua, los puerros, las hojas de curry (en una bola de infusión) y el contenido de la sartén.
Poner 4 horas en alta.
Observaciones:
Se puede hacer esta receta en una olla al fuego con el tiempo de cocción habitual de estas lentejas.
Las hojas de curry solo las he encontrado secas y por eso las pongo en una bola de infusión. Si se encuentran frescas se pueden rehogar junto a las especies sin necesidad de un infusor.
Lo hemos probado con garbanzos y también queda muy bien.
