Nos encanta invitar a nuestros amigos y hacer cenas temáticas. De nuestro último viaje a Benabarre surgió la cena con productos de “La Franja”, concretamente productos de Benabarre y de Graus. Seguro que faltaron muchos, pero fue una muestra representativa. Preparamos un pica-pica, un segundo plato y un postre. El vino hemos de confesar que era Somontano 🙂
En este plato de embutidos, encontramos en el centro, jamón de Bayona de Ros Bergua, carnicería de toda la vida, que está en la plaza Mayor de Benabarre. Arriba de la imagen, chorizo de latón de Casa Melsa, Graus.
El Latón de la Fueva es un cerdo autóctono, criado en libertad y alimentado de forma natural, incluidas bellotas, es una carne muy apreciada en la zona. En la parte inferior de la imagen tenemos un chorizo picante de Embutidos Ribagorza de Benabarre. Mientras que a la derecha tenemos secallona y a la izquierda longanizas de pascua, ambos productos de Casa Melsa.
Embutidos de Graus y Benabarre
Necesitamos pan, como no, para acompañar este embutido y el resto de platos, este pan es de la panadería Solano de Benabarre, auténtico pan de pueblo.
Pan de Benabarre
Otro producto típico de Benabarre y de la zona, son las «coquetes». Ya en alguna ocasión os hemos hablado de ellas, en la Festa de les Coquetes, que tiene lugar en Benabarre, a finales de agosto. En esta ocasión, las «coquetes» son de Ros Bergua. Aquí las tenéis, si las compras, la preparación es sencilla, simplemente cortar y pasar por la sartén. Hicimos de los dos tipos que hay, blancas y negras.
Proceso de Preparación de las Coquetes
Proceso de Preparación de las Chieretas
Otro producto que no puede faltar son las chiretas, en esta ocasión las compramos en Ros Bergua. La pieza se corta a rodajas y se reboza con huevo. Están buenas, no, lo siguiente. Eso sí, se trata de piezas nobles. Básicamente es tripa limpia de cordero rellena de menudillos diversos, arroz, y condimentos. En este enlace de la wikipedia tenéis información sobre qué son las chiretas.
Alicia recuerda especialmente cuando de pequeña veía a su madre y a su abuela lavando las tripas y preparando el relleno, eran muchas horas de trabajo pero valía la pena.
Otros embutidos que probamos de Ros Bergua:
En una cena con productos de Benabarre no puede faltar algunos de los quesos de Pilar y Juanjo, de la Granja La Fondaña.
En esta ocasión pusimos sobre la mesa el clásico Benabarre, el Condes de Ribagorza y el Montsec. Como acompañamiento, una mermelada de tomate de La Marmita, otro producto del Pirineo Aragonés que se elabora de forma artesanal en Boltaña.
El Segundo Plato
De segundo plato, cocinamos unas longanizas frescas de Ros Bergua, con cebolla y cava. Lo preparamos en una olla lenta (slow cooker):
Postre típico de la Ribagorza
Con el postre volvimos a la Granja La Fondaña, con su pastel de queso, es una nueva elaboración que nos ha encantado a todos.
Pastel de queso de granja la Fondaña
Como podéis ver, cenamos una cantidad importante de productos, pero tiene muchos más, solo en Benabarre nos faltaría hablar de otros productos como el azafrán AZ/BNB, cerveza Dos Bous y los Chocolates Brescó, entre otros. Os recomendamos un viaje a la gastronomía de La Franja, no os decepcionará.
