Nos encantan muchas escenas míticas de Charlie Chaplin, pero en este post destacaremos algunas relacionadas con la acción de comer, que un genio como Chaplin, le saca partido.
A mi me encanta especialmente la escena de «La Quimera del Oro» donde disfruta y nos hace disfrutar comiéndose una deliciosa bota, con el absoluto asombro inicial de su compañero…. No tiene desperdicio. Creo que vale la pena verla de nuevo y no perderse detalle:
La cocina a baja temperatura posiblemente es la forma de cocinar más respetuosa con los productos, un método sabroso y saludable.
Cuando quieres iniciar esta forma de cocinar, lo puedes hacer buscando información en internet y en libros. Ahí ya ves que no existe una sola técnica, que hay varias formas de cocinar a baja temperatura, todas válidas y algunas más adecuadas según el producto a cocinar. En este post no pretendemos explicaros todo sobre la cocina a baja temperatura, pero sí nuestra primera experiencia de hacerlo al vacío (sous-vide) con Anova Precision Cooker. Eso sí, os dejo aquí alguna información por si queréis conocer más estas técnicas:
¿Qué tendrá la canela que forma parte destacada de nuestro cancionero, así como de la poesía y el cine? Será su dulce olor, o su color a piel morena o su buena combinación con otros alimentos, como la combinación de dos amantes o los poderes afrodisíacos que le dan algunas personas … No lo sé, pero es una especie usada en el mundo de la canción, en letras, títulos y hasta en algún grupo musical.
